ラーメンにこだわる面白さ、喜んでもらえる楽しさ。

千極煮干

ABOUT 会社紹介

美味しかったよ！また来るね！そのひと言がクセになる。

◆面白そう、楽しそう、と気持ちが何より大事！店内に入ってみて「雰囲気いいな」と感じた。仕事を体験してみて「面白い」と思った。教えてくれた先輩スタッフにみたいに「自分もなりたい」と思った、など。ここで働いたら楽しそうだなと思えたら学歴やこれまでの職歴に自信がなくても、全くの未経験でも、大歓迎。大切なのはラーメン作りを楽しめること、お客様からいただく「美味しかったよ」のひと言を心から喜べること。楽な仕事ばかりではありませんが、そこに喜びを感じられたら大きなやりがいを感じられるはずです。まずは一度お店に来てみてください。お店の雰囲気を肌で感じ、ラーメンを味わい、「ここで働きたい！」と思えたら、ぜひご応募ください。 ◆目指すは売上5億円！現在、私たちが目標に掲げているのは、【売上5億円】の達成。そのためには、今2店舗ある千極煮干を20店舗まで拡大し、東北一のラーメン屋へ育てたいと考えています。夢は他人に笑われるくらい大きく。それでもみんなで力を合わせて挑戦していったら、きっと見える世界が変わると思うんです。大切なのは、目標を達成するためにどうしたらいいか、自分たちに何ができるか、アルバイト・パートさんも社員も関係なく一緒になって考え、実践していくこと。目標を達成すること以上に、一つの目標に向かってみんなで盛り上げていく、その過程こそが大切だと思っています。新しいことへの挑戦を楽しみ、一丸となって大きな目標に挑んでみませんか？

BUSINESS 事業内容

◆こだわりが詰まった究極の煮干ラーメンで東北一を目指す！

煮干ラーメン専門店【千極煮干】

1杯のラーメンに55g以上の煮干しを贅沢に使用。豚や鶏ガラと一緒にじっくりと煮込んだスープとと中太ストレート麵がよく絡んだ中濃煮干が一番人気のメニューです。東北大学の星稜キャンパス近くに位置する「千極煮干」と、仙台市太白区のみやぎ生協柳生店内にある「千極煮干アネックス」の2店舗を運営しています。

ウチは“世渡り上手”養成所！

「自分の意見をはっきりと言えるようになる」「最低限のマナーが身に付く」「人の話をきちんと聞く姿勢が分かる」など、どこに行っても必要になるスキルを身に付けられるように育てていきます。どれも当たり前のことですが、実践しないと身に付かないスキルです。当たり前のことを当たり前にできて、周囲に気持ちのいい印象を与えられる“世渡り上手”を育てることを大切にしています。

お客様を喜ばせるためにラーメン屋をやっている！

注文を受けたらその場でつくり、一杯に心を込めて提供する。お客様はそれを味わって、最後に一言「ごちそうさま、美味しかったよ」「また来ます」。ラーメンは即日で仕事の成果が出る分、どうしたらお客様が喜んでくれるか考える面白さも、良い反応をいただけたときのやりがいも大きくなります。お客様を喜ばせるために、うまいラーメンをつくりたい！そんな想いをみんなが持ち、日々お店に立っています。

WORK 仕事紹介

◆やっぱりお客様に喜んでもらえる仕事が楽しい！

店舗スタッフ（キッチン補助）

まずはラーメンの盛り付けや洗い物、来店したお客様へのお席のご案内など簡単な業務からお任せします。その後、徐々に麺の湯切りなどできる仕事を増やしていきましょう。社員もアルバイト・パートも、垣根をつくらずにみんなで「もっとお客様に喜んでいただけるお店づくり」をしていくのが千極煮干の特徴です。「売上目標5億円、面白そうじゃん」「やっぱりうまいラーメンでお客様を喜ばせたいな」と、私たちと同じ気持ちを持って働いてくれる方を求めています。

スタッフの声【店長・相内】

別のラーメン屋でバイトをしながらフリーターをしていた時に、やっぱり正社員で働きたいと思い、仕事探しを始めました。千極煮干は以前からよく行っていた馴染みのお店。たまたま店内に貼られたスタッフ募集チラシが目に入り、自分の好きな店の一つだし、雰囲気もいいし、ここで働きたいなと思って応募しました。僕は社会人になるのも早く、正社員経験もここしかありません。そんな自分を育ててくれたのが、千極煮干であり、代表の千極さんです。今では当たり前にできていることもイチから覚えた分、未経験の方の気持ちにも寄り添えると思います。一方で、ラーメン屋の経験のある方や、自分よりも社会人経験が豊富な方には僕自身が教わることもあると思います。店長だから、バイトだから、新人だから、ということは考えずに、お互いのいいところを吸収し合って、一緒にやっていけたら嬉しいです。

ランチのみ、土日のみ、などシフトの相談OK

「まだ子どもが小さくて…」「親の介護があって…」など、ご家庭の事情や学校の授業の日程等も考慮します。「ランチの時間帯のみ働きたい」という方や「月○○万円稼ぎたい」といった方もシフトの相談に乗りますので、面接時にお気軽にご相談ください。＜例えば…＞ ●3歳の娘がいる主婦Aさん子どもが保育園に行っている「10：00～14：00」の4時間、週3日勤務。 ●フリーターBくん「10：00～23：00」の間でガッツリ8時間、週5日勤務。など…、働き方は色々！相談の上で決めていきましょう。

INTERVIEW インタビュー

代表取締役　仙石慎典

スタッフのほとんどが“元お客様”！？: 今いるスタッフは、アルバイト・パートさんでも1年半～4年ほど続けてくれている方ばかり。そのほとんどが最初はお客様として来店し、「お店の雰囲気が好きだ」「あの店員さんみたいな気持ちのいい接客がしたいな」と感じて応募してくれた方たちです。まずは一度お店に来て、雰囲気を感じてみてください。ここで働いたら楽しそうだなと感じてくれたら嬉しいです。

「やる気がある」、それが一番です。: 店長を任せている相内は、面接に来た当初は今よりも髪が長くて、向こう側が見えそうなくらいの大きなピアスホールも空いていて…。見た目のインパクトは強かったですね(笑)。でも、やる気は感じられた。本当にこの店で働きたいと思って来てくれてるな、って。もう一人、うちにいるスタッフの二九四(フクシ)。履歴書の書き方はイマイチだったけど、彼も人一倍のやる気とガッツを感じられた一人です。今はうちで多くを学び、「油そば二九四(フクシ)を店で出したい」と言ってメニュー開発に尽力してくれて、実際に商品化。お客様も喜んでくれてます。だから本当に大事なのは、気持ちなんだと思います。それがあれば人は変われますから。

売上目標5億円、そこに向けたスタッフ採用！: 単純にアタマ数を揃えるための採用ではなく、もっと店舗数を拡大して、みんなで大きなことを成し遂げるための同志を採用したいと思っています。目標自体は大きいですが、全員で力を合わせれば、決して無理な目標ではないはずです。お店は飲食ならではの楽しさを味わえる場所。店舗数が増えたら、ラーメン作りを、仕事を、楽しめる場所が増えます。そうやってラーメン作りの楽しさを、お客様から選ばれる喜びを、一緒に増やしていきましょう。